PESQUISA Data de Publicação: 10 set 2018 09:48 Data de Atualização: 10 set 2018 09:52
O Câmpus Itajaí desenvolveu uma máquina que permite extrair a carne de siri a vácuo, o que reduz os riscos de contaminação do alimento ao mesmo tempo em que permite que as fibras da carne fiquem intactas, aumentando assim o valor agregado do produto. O equipamento é um dos primeiros a serem desenvolvidos no Brasil para esta finalidade e busca atender a uma demanda de empresas do setor.
O projeto foi desenvolvido com recursos do CNPq.