PESQUISA Data de Publicação: 22 out 2026 11:19 Data de Atualização: 22 out 2026 11:30
A falta de informações organizadas e adaptadas às condições brasileiras foi um dos motivos que levaram dois professores do Câmpus Urupema do IFSC a produzir o livro Cultivo de lúpulo: um guia de produção sustentável para Santa Catarina. Disponível gratuitamente na página de livros e periódicos da instituição, a publicação reúne conhecimentos científicos e experiências práticas para orientar quem deseja começar a cultivar a planta ou aprimorar a produção.
De autoria dos professores Ana Carla Kuneski e Marcos Roberto Dobler Stroschein, o guia apresenta informações sobre as diferentes etapas do cultivo, com orientações que vão da escolha da área e das variedades à implantação da lavoura, ao manejo sustentável, à colheita, ao processamento e à avaliação da qualidade do produto. A obra também aborda as características da planta, seu ciclo de desenvolvimento e suas exigências de cultivo.
A proposta surgiu durante um curso de especialização em Agroecologia realizado no Câmpus Lages. Na época, Ana Carla era estudante da especialização, produtora de lúpulo e doutoranda na Universidade do Estado de Santa Catarina (Udesc), onde pesquisava a cultura. O contato com o tema despertou o interesse dos dois professores. “Depois de estudar toda a cultura, a gente percebeu que era uma grande oportunidade escrever e publicar um material organizado sobre o tema”, relata Marcos.
Acesse o livro Cultivo de lúpulo: um guia de produção sustentável para Santa Catarina
A necessidade dessa publicação também estava relacionada às limitações das referências disponíveis. Segundo Ana Carla, parte dos estudos utilizados como base para o cultivo no Brasil foi desenvolvida em outros países, com condições de clima, solo e manejo diferentes das encontradas em Santa Catarina.
Para elaborar o guia, os autores reuniram referências bibliográficas, publicações brasileiras e experiências de agricultores que já trabalham com a cultura no país. O resultado combina fundamentação teórica com conhecimentos construídos na prática, buscando oferecer informações mais próximas da realidade dos produtores catarinenses. “O nosso grande diferencial é que o livro foi construído a partir do conhecimento teórico, mas é fundamentalmente baseado no conhecimento prático”, destaca Ana Carla.
Orientações para diferentes realidades de cultivo
As condições de produção variam entre as regiões catarinenses, o que exige atenção às características de cada propriedade. Altitude, temperatura e tipo de solo estão entre os fatores que influenciam o desenvolvimento da planta e precisam ser considerados no planejamento e na condução da lavoura. Por isso, o guia procura oferecer orientações que possam ser utilizadas em diferentes contextos, sem desconsiderar as particularidades locais. A escolha da variedade, o preparo do solo e a instalação da estrutura de cultivo estão entre os aspectos que merecem atenção especial, sobretudo para quem está começando.
A publicação aborda ainda práticas de manejo sustentável, como o uso de plantas de cobertura, além de apresentar informações sobre irrigação, condução dos ramos, poda, adubação e identificação de doenças e insetos. Nas etapas finais da produção, explica procedimentos relacionados ao ponto de colheita, à secagem, à peletização e à análise de qualidade, incluindo a avaliação de alfa e beta ácidos e dos óleos essenciais.
A abrangência dos temas permite utilizar o material tanto no planejamento de um novo cultivo quanto como fonte de consulta durante as diferentes fases da produção. Assim, o público da obra inclui produtores rurais, profissionais da área agronômica, estudantes, cervejeiros e outras pessoas interessadas na cultura.
Potencial de produção e desafios no estado
O lúpulo é uma planta utilizada principalmente na fabricação de cerveja, contribuindo para características como amargor e aroma. Apesar do potencial de produção no Brasil, o cultivo ainda enfrenta desafios para se consolidar, especialmente em relação à adaptação das variedades às condições climáticas locais e à comercialização.
Ana Carla observa que houve grande procura pela cultura até 2025, seguida de um período de estabilização. Para ela, um dos principais gargalos está na disponibilidade de variedades adaptadas às diferentes regiões brasileiras. “A gente precisa desenvolver cultivares que sejam mais responsivas ao nosso clima, especialmente quando falamos de latitude e comprimento de dia. Com certeza, existe aí um potencial muito grande de mercado que a gente precisa atingir e continuar construindo ao longo do tempo”, explica a professora.
A consolidação do mercado também é um obstáculo para quem pretende iniciar a atividade. Segundo Ana Carla, a comercialização ainda precisa avançar, em um cenário no qual o produto utilizado pelo setor cervejeiro é predominantemente importado. Nesse contexto, a organização e a divulgação de informações sobre o cultivo podem contribuir para ampliar o conhecimento técnico dos produtores e apoiar o desenvolvimento da atividade.
A elaboração do guia contou com a participação de agricultores e profissionais da área, além da colaboração de Felipe Francisco e Hyan De Cássio Pierezan. Engenheiros agrônomos também contribuíram com a revisão e a orientação técnica do material.
Para Ana Carla, o livro representa uma aproximação entre instituições de ensino e pesquisa, produtores rurais e profissionais que atuam diretamente com a cultura. “A grande importância de uma publicação como essa é fazer com que esse movimento continue e se multiplique, garantindo que novos conhecimentos sejam documentados e disponibilizados de forma gratuita, podendo chegar diretamente até os agricultores”, finaliza.